Das Arbequina-Olivenöl stammt ursprünglich aus Katalonien und ist nach der Stadt Arbeca (Lleida) benannt, obwohl es heute in ganz Spanien weit verbreitet ist und in den Feldern Andalusiens häufig vorkommt. Die Sorte Arbequina ist ein Olivenöl, das auf den internationalen Märkten sehr geschätzt wird, da es aufgrund seiner Eigenschaften, milder und süßer, perfekt für Gaumen ist, die weniger an den Konsum von Olivenöl gewöhnt sind und ein natives Olivenöl extra mit weniger Schärfe und Bitterkeit suchen.

Diese Art von Öl ist empfindlicher gegenüber Oxidation, weshalb es besser geschützt werden muss, damit es seine ursprünglichen, für uns so vorteilhaften Eigenschaften bewahrt.

Das Arbequina-Öl zeichnet sich durch einen sehr aromatischen Olivensaft aus. Sein Öl enthält fruchtige Noten, süß, mit so harmonischen Eigenschaften, dass bittere oder scharfe Geschmacksrichtungen praktisch nicht wahrgenommen werden. Im Gegenteil, der fruchtige Geschmack von Öl, Banane und sogar Apfel ist deutlich spürbar.

Außerdem erinnern diese Öle olfaktorisch an frische Artischocke und grüne Mandeln, und geschmacklich können wir Aromen von Tomate und grüner Walnuss wahrnehmen. Diese Art von Öl ist meist dicht und flüssig.

Wie andere Olivenölsorten hat das Arbequina-Öl einen hohen Gehalt an Ölsäure, was gesundheitsfördernd ist, da sein Konsum helfen kann, die HDL-Cholesterinwerte (gutes Cholesterin) zu erhöhen und die LDL-Cholesterinwerte (schlechtes Cholesterin) zu senken.

 

Wo verwendet man Arbequina-Öl?

Diese Ölsorte ist in der Küche sehr vielseitig, sie passt zu Cremes oder Reisgerichten und kann sogar für die Konditorei verwendet werden. Dank ihres milden Geschmacks ist sie ideal zur Zubereitung leckerer Salate und auch für hausgemachte Saucen wie Mayonnaise sowie für Fleisch oder zum Marinieren von Fisch. Das Arbequina-Öl ermöglicht es dir also, verschiedene Rezepte zu genießen, von einfacheren und schnelleren Gerichten bis hin zu aufwendigeren Zubereitungen.

Zutaten: natives Olivenöl extra  

Nombre del operador: Aceites del Sur- Coosur S.A.
Dirección del operador: Ctra. La Carolina Km 29. 23220 Vilches (Jaén)

Arbequina-Öl eignet sich hervorragend zur Herstellung von hausgemachter Mayonnaise, zum Marinieren von Fisch, zur Zubereitung leichter Cremes und kalter Suppen. Dank seines milden Geschmacks eignet es sich ideal für Salate oder zum Backen.

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