Es un aceite de oliva virgen extra de cosecha temprana elaborado con aceitunas variedad picual procedentes de olivares centenarios de nuestra finca La Chozas en Sabiote, Jaén. Este aceite de oliva virgen extra, de máxima calidad, tiene un sabor especialmente aromático e intenso al paladar, destacando por su amargor y picor notable.

Un aceite de olivar centenario

Este producto procede de aceitunas de olivar tradicional, más respetuoso con el medio ambiente por:

• Necesitar un menor consumo de agua, ya que las aceitunas proceden de una finca de secano.
• Ayuda a la PRESERVACIÓN DEL ECOSISTEMA Y LA BIODIVERSIDAD: el olivar tradicional mantiene el ecosistema, respetando flora y fauna.
• CONSERVACIÓN DEL MANTO DE LA TIERRA: estos olivos centenarios favorecen una menor erosión del terreno.

Nombre del operador: Aceites del Sur- Coosur S.A.
Dirección del operador: Ctra. La Carolina Km 29. 23220 Vilches (Jaén)

El aceite de oliva virgen extra picual es perfecto para potajes o carnes guisadas, ya que su sabor tradicional combina a la perfección con recetas de toda la vida de nuestra gastronomía. El aceite de oliva de la variedad picual tiene una fuerte personalidad con un marcado amargor que confiere un toque diferenciador a las ensaladas. También es ideal para usar en crudo en las tostadas. Otras de las muchas opciones que ofrece este monovarietal característico de Jaén es su utilización para elaborar tartar o carpaccios

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